Control y Supervisión de la Limpieza en Instalaciones Agroalimentarias

El Sector Agroalimentario es uno de los más importantes no sólo en nuestro
país, sino también en Latinoamérica donde se ha convertido en una actividad
estratégica en la industria de estos países.

En la actualidad, el progreso de la industria alimentaria nos ha afectado en nuestra
alimentación diaria aumentando el número de posibles alimentos disponibles en
la dieta. Este aumento de la producción ha ido unido a un esfuerzo progresivo
en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países, intentando
regular y unificar los procesos y los productos.

Las industrias agroalimentarias deben tener en cuenta los criterios generales
relativos a la higiene y deben, además, asegurar el control de riesgos ligados a la
salud del consumidor cumpliendo con una serie de requisitos que afectan tanto
a la construcción como a la distribución de la planta y, en conjunto, a su diseño.
Es fundamental que toda actividad agroalimentaria esté alejada de actividades o
focos de contaminación.

El objetivo principal de este curso es el de ofrecer a todos los participantes
los conocimientos necesarios para que puedan incorporar a su actividad
profesional sistemas, técnicas y una supervisión que les permita garantizar la no
contaminación alimentaria del producto final.